अब नहीं पड़ेगी बाजार से मिठाई खरीदने की जरूरत, घर में बनाए बेहद ही स्वादिष्ट अंगूरी रसमलाई, जानिए इसकी आसान सी रेसिपी

अब नहीं पड़ेगी बाजार से मिठाई खरीदने की जरूरत, घर में बनाए बेहद ही स्वादिष्ट अंगूरी रसमलाई, जानिए इसकी जानिए इसकी आसान सी रेसिपीरेसिपी। अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं और मिठाई आपकी कमजोरी है तो यहां आपके लिए एक बेस्ट रेसिपी साबित हो सकती है. स्वाद से पूरी तरह बरी हुई स्वादिष्ट रसमलाई रेसिपी के बारे में क्या ख़याल है। मलाईदार दूध में भिगोई गई नरम और स्पंजी मिठाई बहुत स्वादिष्ट है।

अंगूरी रसमलाई बनाने के लिए सामग्री

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• 2 लीटर क्रीम दूध
• 1/2 कप बादाम
• 2 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
• 4 हरी इलायची
• 3 चम्मच गुलाब जल
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• पाउडर
• सजावट के लिए 4 रेशा केसर

अंगूरी रसमलाई बनाने की विधि

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1. इस रेसिपी को तैयार करने के लिए सबसे पहले बादाम को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें।
2. फिर इलायची लें और उन्हें थोड़ा सा कुचल लें। बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रखें।
3. अब एक ब्लेंडर में 1/2 कप चीनी और 1/4 कप बादाम डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें.
4. अब मध्यम आंच पर एक और पैन लें और उसमें 2 लीटर दूध लें.
5. नींबू का रस मिलाएं और जब दूध गाढ़ा होने लगे तो एक कपड़े से दूध निकाल दें.
6. नींबू का रस निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से पानी की मदद से धोले। आपका पनीर तैयार है.
7. मध्यम आंच पर पैन को गर्म करें, उसमें बचा हुआ दूध डालें और हिलाते रहें।
8. इसके बाद केसर डालें और तब तक उबालें जब तक दूध आधा न रह जाए.
9. और फिर इसमें चीनी और बादाम का मिश्रण और इलायची डाल कर चलाते रहें।
10. और फिर तोडा सा गुलाब जल डालें। इस बात का दिया रखे की दूध की रबड़ी बहुत पतली या बहुत गाढ़ी न हो।
11. अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
12. चीज़क्लोथ लें और उसे खोलें। अब तक अंदर दूध से छेना बन जाना चाहिए था.
13. छैना को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा मिलाएं।
14. इसे थोड़ा सा मसल लीजिए और फिर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हाथ से हल्का सा दबा दीजिए.
15. इसके बाद, मध्यम आंच पर एक बर्तन रखे और इसमें 2.5 कप पानी और 1.5 कप चीनी डालकर हिलाते रहें।
16. जब चाशनी में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे छेना के गोले डालें।
17. ढक्कन से ढक दें और छेना के गोले फूलने दें।
18. जब छेना के गोले फूल जाएं तो आंच बंद कर दें और इन गोलों को दूध की रबड़ी में डुबा दें
19. कुछ बादाम, केसर के धागे और थोड़ी सी इलायची से गार्निश करें।
20. लिजिए आपकी अंगूरी रसमलाई बनके तैयार है। एक घंटे के लिए फ्रिज करे और फिर इसके आनंद ले।