Carrot Farming: गाजर का प्रयोग सब्जी, सलाद, हलवा और अचार आदि बनाने में किया जाता है। गर्मी का मौसम समाप्त होने को है। ऐसे में सर्दी आते ही बाजार में गाजर की मांग काफी बढ़ जाती है. बाजार में अच्छी मांग को देखते हुए आप गाजर की खेती कर बंपर भी कमा सकते हैं।
गाजर “वार्षिक” या “द्विवार्षिक” जड़ी-बूटियाँ हैं जो अम्बेलिफ़ेरा के परिवार से संबंधित हैं। यह विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है। गाजर भारत की मुख्य सब्जी फसल है। हरियाणा, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, पंजाब और उत्तर प्रदेश गाजर उगाने वाले प्रमुख राज्य हैं।
गाजर की खेती
गाजर के अच्छे उत्पादन के लिए गाजर को गहरी, ढीली दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है। भारी मिट्टी और ढीली मिट्टी गाजर की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है। अच्छी उपज के लिए मिट्टी का पीएच 5.5 से 7 के बीच होना चाहिए।
गाजर के लिए भूमि की तैयारी
भूमि को अच्छी तरह से जोतें और भूमि को खरपतवारों और गांठों से मुक्त करें। अच्छी तरह सड़ी हुई गाय का गोबर 10 टन प्रति एकड़ की दर से डालें और जमीन तैयार करते समय मिट्टी में अच्छी तरह मिला लें। बिना सड़े या ढीले गोबर का उपयोग करने से बचें क्योंकि इससे मांसल जड़ें हो सकती हैं।
गाजर की बुवाई का समय
अगस्त-सितंबर गाजर की स्थानीय किस्मों की बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय है, जबकि अक्टूबर-नवंबर यूरोपीय किस्मों के लिए आदर्श है। साथ ही गाजर की फसल कम से कम 90 दिन में तैयार हो जाती है।
गाजर कैसे बोयें
गाजर की अच्छी उपज के लिए बीज को 1.5 सें.मी. की गहराई पर बोयें। पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 7.5 सेमी रखें। बुवाई के लिए डबलिंग विधि का उपयोग करें और प्रसारण विधि का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ ही 4-5 किलो बीज की दर एक एकड़ में बुवाई के लिए पर्याप्त होती है। ध्यान रहे कि बुवाई से पहले बीजों को 12-24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, क्योंकि अंकुरित बीज अच्छी उपज देते हैं।
गाजर की खेती की सिंचाई
बुवाई के बाद पहली सिंचाई करें, इससे अच्छे अंकुरण में मदद मिलेगी। मिट्टी की किस्म और जलवायु के आधार पर बची हुई सिंचाई गर्मियों में 6-7 दिन और सर्दी में 10-12 दिन के अंतराल पर करें। कुल मिलाकर गाजर को तीन से चार सिंचाई की आवश्यकता होती है। अत्यधिक सिंचाई से बचें, क्योंकि इससे जड़ों का आकार विकृत हो जाएगा। कटाई से दो से तीन सप्ताह पहले सिंचाई बंद कर दें, इससे गाजर की मिठास और स्वाद बढ़ जाएगा।
गाजर फसल की कटाई
गाजर की किस्म के आधार पर गाजर बुवाई के 90-100 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। गाजर के पौधे को उखाड़ कर हाथ से काटा जाता है। गाजर के गलने के बाद पत्तियों को निकाल लें। इसके बाद गाजर को धो लें। जिससे इसमें मौजूद मिट्टी गाजर से अलग हो जाए।
सर्दियों में मिलेगी अच्छी पैदावार
गाजर फसल कटाई के बाद
कटाई के बाद गाजर को आकार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। फिर उन्हें बोरियों या टोकरियों में पैक किया जाता है। जिसके बाद आपकी गाजर बाजार में बिकने के लिए तैयार हो जाएगी। जहां गाजर की अच्छी पैदावार होने से आपकी तिजोरी पैसों से भर जाएगी।
