घर पर बनाये रेस्तरां जैसा स्वादिस्ट लच्छा पराठा, झटपट मिनटों में हो जायेंगा तैयार,यह रही आसान सी विधि। होटल या रेस्तरां में लच्छा पराठा की काफी डिमांड रहती है. ये पराठे खाने का स्वाद काफी बढ़ा देता है. घर में तो लोग अक्सर सादे पराठे बनाकर खाते हैं लेकिन आप चाहते हैं कि होटल जैसे स्वाद वाला लच्छा पराठा घर पर ही तैयार किया जाए तो इसे भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है. लच्छा पराठा आपके लंच या डिनर को स्पेशल बना सकता है. लच्छा पराठा बनाना आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है. घर आए मेहमानों को लच्छा पराठा परोसकर आप उन्हें इंप्रेस भी कर सकते हैं. लच्छा पराठा बनाने के लिए गेहूं का आटा और मैदा मिक्स किया जाता है और इसमें दूध और चीनी भी प्रयोग की जाती है. आपने अगर कभी लच्छा पराठा नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं.
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लच्छा पराठा बनाने के लिए आवश्यक चीजे
लच्छा पराठा बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरुरत पड़ेंगी- आटा – 1 1/2 कप, मैदा – 1/2 कप, दूध – 1/2 कप, घी/तेल – 3 टेबलस्पून, नमक – चुटकीभर
लच्छा पराठा बनाने की विधि
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लच्छा पराठा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, मैदा डालकर मिलाएं. अब आटे में चुटकीभर नमक डाल दें. इसके बाद आटे में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आटा गूंथें. ध्यान रखें कि लच्छा पराठा के लिए आटा नरम गूंथना है. आटा तैयार होने के बाद उसे सूती कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे आटा सैट हो सके. अब एक नॉनस्टिक तवा गैस पर गर्म करें. तवा जब तक गर्म हो रहा है उसी बीच जलेबी जैसी तैयार की लोई को गोल पराठे जैसा बेल लें. इसके बाद गर्म तवे पर डालकर सेकें. कुछ देर बाद पराठा पलटें और दूसरी ओर से सेकें. पराठे के किनारे पर तेल डालें और ऊपरी सतह पर भी तेल लगा दें. इसके बाद पराठा पलटें. लच्छा पराठा तब तक सेंकना है जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा भूरा न हो जाए. इसके बाद प्लेट में उतार लें. आखिर में पराठा लेकर उसे हथेलियों के बीच में रखें और मसल दें. इससे पराठे के अंदर बनी हुई सारी परतें अलग-अलग होकर नजर आने लगेंगी. इसी तरह सारी लोइयों से लच्छा पराठा तैयार कर लें. अब लंच या डिनर के साथ टेस्टी लच्छा पराठा सर्व करें.
