घर पर ही बनाये होटल जैसी क्रिस्पी आलू टिक्की, स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये, देखे परफेक्ट विधि

Written by Shweta

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घर पर ही बनाये होटल जैसी क्रिस्पी आलू टिक्की, स्वाद ऐसा की सब उंगलिया चाटते रह जाये, देखे परफेक्ट विधि। खास तौर पर देखा जाये तो आलू से बना खाना सभी को पसंद आता है आज हम बात कर रहे है झटपट बनने वाली आलू टिक्की, जो की गोलगप्पे के बाद दूसरा सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है तो चलिए आज हम होटल जैसे चटपटी और क्रिस्पी आलू टिक्की घर पर बनाते है।

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आलू टिक्की बनाने के लिए लगने वाली आवश्यक सामग्री

  • उबले हुए आलू: 10-11
  • हरा धनिया: थोड़ा बारिक कटा हुआ
  • हरी मिर्च: थोड़ी सी बारीक कटी हुई
  • कॉर्न फ्लोर: 3 टेबल स्पून
  • नमक: स्वादानुसार
  • आलू टिक्की तलने के लिए तेल
  • आलू टिक्की परोसने के लिए
  • बेसन के बारीक सेव
  • फैंटा हुआ दही
  • हरे धनिये की तीखी चटनी
  • इमली की मीठी चटनी
  • भूना जीरा पाउडर: एक छोटी टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर: एक छोटी टेबल स्पून
  • काला नमक: एक छोटी टेबल स्पून

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झटपट बनाने वाली आलू टिक्की रेसिपी

  1. आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल ले और उबले हुए आलू को छीलकर बारीक़ कद्दूकस कर लीजिए।
  2. कद्दूकस किये हुए आलू में बारीक कटी हुई हरी मिर्च , नमक, बारीक कटा हरा धनिया और कॉर्न फ्लोर डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए
  3. और इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
  4. उसके बाद एक कढ़ाई ले और उस कढ़ाई को गर्म कर लीजिये।
  5. हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर गूंथे आलू के मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण निकाल लीजिए।
  6. टिक्की आप अपनी पसंद अनुसार बड़ी या छोटी जैसे चाहें वैसे बना सकते हैं।
  7. आलू के गोले को हथेली से दबाकर चपटा कर के टिक्की का शेप दे दीजिए।
  8. सभी टिक्की इसी तरह बना लीजिए। अब गर्म पैन में थोडा़ सा तेल डाल दीजिए।
  9. तेल को तवे पर चारों ओर फैलाइये, अब टिक्की को पैन पर सिकने के लिए रख दीजिए।
  10. इस बात का ध्यान रहे कि टिक्की को तेज गैस पर नहीं सिकने के लिए रखना है।
  11. टिक्की नीचे से गोल्डन ब्राअन होने तक सिकने दीजिए। टिक्की को पलट दीजिए और टिक्की को दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिए।
  12. दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाने पर आपकी आलू की टिक्की तैयार है।
  13. अब इसे परोसने के लिए आलू टिक्की के ऊपर से फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी चटनी, हरे धनिए की तीखी चटनी, भूना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल लीजिए।
  14. ध्यान रखें आप जिसके लिए आलू टिक्की बना रही हैं उसके टेस्ट के अनुसार आप आलू टिक्की में मीठी चटनी और धनिए की चटनी को मिला सकती है
  15. और बनकर तैयार है चटपटी आलू टिक्की

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