Rajma Pulao Recipe: राजमा और चावल तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी राजमा पुलाव के बारे में सुना है। आज हम आपको राजमा पुलाव की रेसिपी के बारे में बताएंगे। यह रेसिपी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, आपकी सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद होती है। पुलाव कई तरह से बनाया जाता है. इनमें से कुछ प्रकार के पुलाव जैसे शाही पुलाव, मटर पुलाव, पनीर पुलाव, सब्जी पुलाव, तवा पुलाव काफी प्रसिद्ध हैं। ऐसी ही एक किस्म का पुलाव है राजमा पुलाव।
राजमा पुलाव बनाने के लिए राजमा को रात भर पानी में भिगो दें। इसे बनाने से पहले इसे 10 मिनट तक उबालें। – इसके बाद प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर गैस पर रख दे। घी डालकर गर्म करें। घी के पिघलने पर इसमें जीरा, लौंग, सौंफ, काली मिर्च, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर चटकने तक भूनें। – इसके बाद इन मसालों में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे करीब 2 मिनट तक पकाएं। – तय समय के बाद इसमें उबले हुए राजमा डाल दें.
इसमें बासमती चावल, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रहे कि चावल डालने से पहले उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दिया गया हो.
- अब इस मिश्रण में 2 कप पानी और हरा धनिया डाल कर कुकर का ढक्कन तेज आंच पर रख दें और 2 सीटी आने तक इंतजार करें. कुकर में 2 सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिये और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलिये. आपका स्वादिष्ट राजमा पुलाव तैयार है.
राजमा पुलाव बनाने की सामग्री
राजमा – 1 कप
चावल – 1 कप
टमाटर – 1
कटा हुआ प्याज – 1/2
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1 टुकड़ा
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
स्टार ऐनीज़ – 1
लौंग – 4
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल
राजमा पुलाव को आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं. इसका स्वाद ना सिर्फ लाजवाब होता है बल्कि यह कम समय में बनने वाली खाने की डिश है।
राजमा पुलाव बनाने के लिए उबले हुए राजमा का उपयोग किया जाता है। आपको बता दें कि राजमा शरीर के लिए फायदेमंद होता है, ऐसे में स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ यह फूड डिश इसे हेल्दी रखने में भी मदद कर सकता है।
