Vrat Recipes: नवरात्रि 2022 का पर्व 26 सितंबर से शुरू हो रहा है। 9 दिनों तक चलने वाले इस हिंदू त्योहार में भक्त पहले और आखिरी व्रत रखते हैं, इसलिए कई लोग पूरे 9 दिनों तक व्रत रखकर देवी की पूजा करते हैं। व्रत के दौरान लोग अनाज नहीं खाते, बल्कि कुछ चुनी हुई चीजें ही खाते हैं. इनमें फल, दूध, दही, आलू, पनीर, सब्जियां, साबूदाना, मूंगफली आदि शामिल हैं। अगर आप भी उपवास कर रहे हैं, तो यहां इन चीजों से बनी कुछ रेसिपी हैं जो आपको एनर्जी देने के साथ-साथ टेस्ट में भी लाजवाब हैं। यहां आप फलाहारी व्रत की रेसिपी सीख सकते हैं।
कद्दू के पकोड़े
कुट्टू के पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें आप बिना उपवास के भी खा सकते हैं। कुट्टू की पकौड़ी बनाने के लिए कच्चे आलू को छीलकर कुट्टू के आटे में कद्दूकस कर लें, इसमें सेंधा नमक और पिसा हुआ जीरा डालें और फेंटें। अब इसे पकौड़ी की तरह फ्राई करें। आपके मज़ेदार पकौड़े तैयार हैं, इन्हें आप चाय या दही के साथ खा सकते हैं।
साबूदाना पोहा
कुछ लोग इसे साबूदाना खिचड़ी भी कहते हैं। इसे बनाने के लिए आप सबसे छोटा साबूदाना लें। इसे रात भर भीगने दें। या इसे बनाने से पहले लगभग 7-8 घंटे तक भीगने दें। इसे बनाने से पहले पानी निकाल लें. – अब कढ़ाई में घी लें. इसमें मूंगफली भूनें। आलू के छोटे छोटे टुकड़े पीस कर भून कर निकाल लीजिये. – अब पैन में थोड़ा और घी लें और उसमें कटे हुए टमाटर डालें. हरी मिर्च डालें। – इसके बाद साबूदाना डालकर नमक मिलाएं. इसे कुछ देर चलाएं। इसके बाद आलू और मूंगफली के दाने मिला लें। आखिर में धनिया डालें। गैस बंद कर दें और नींबू निचोड़ लें।
पनीर कटलेट
पनीर कटलेट बनाने के लिए आलू उबाल लें। आलू को छील कर पनीर को मैश कर लीजिये. मूंगफली को भून कर पीस लीजिये और आलू में भी मिला दीजिये. भुना जीरा, सेंधा नमक, कटा हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इन्हें कटलेट का आकार देकर डीप फ्राई करें। यह भी पढ़ें: बनाएं साबूदाने की खीर, टेस्ट से मिलेगी भरपूर ऊर्जा।
कुट्टू की कचौड़ी
आलू उबालने के बाद भुना जीरा, सेंधा नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर भी मैदा के शॉर्टकेक बना सकते हैं।
मखाना भेल
मखाने की भेल बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें. इसमें मखाना भूनें। मूंगफली को भून लें। उन्हें बाहर निकालो। – अब इसमें टमाटर, खीरा, हरा धनियां, भुना जीरा, सेंधा नमक डालें, इसमें उबले हुए आलू के छोटे छोटे टुकड़े डालिये. – इसके बाद तेज हरी चटनी में इमली का गूदा और गुड़ मिलाकर पीस लें। इस भेल में मिलाया जा सकता है।
